Link zu Facebook Link zu Instagram Link zu Youtube Link zu LinkedIn

Ihr Team

Cadonau

 

Dario Cadonau
Signature Chef

«Moderne Gastronomie hat ein umfassendes Verständnis für Herkunft und Tradition. Das gehört auch zum Stil des guten Gastgebers. Passion bedeutet, hartnäckig Innovation zu fördern und Spitzenleistung zu liefern. Faszination ist der Motor unserer Leidenschaft, mit der unsere Equipe jedem Gast den Besuch zum Erlebnis macht»

schließen

Dario Cadonau


2019

«1904 DESIGNED BY LAGONDA» Brand Space, Geschäftsleiter / Partner
Zürich / Schweiz


2011

IN LAIN Hotel Cadonau (Neubau-Eröffnung), 5 Stern-Superior-Hotel (Relais Châteaux)

Brail / Schweiz


2010

Gourmetrestaurant Vivanda, 17 Punkte Gault & Millau, 1 Stern Guide Michelin
Brail / Schweiz


Auszeichnungen und Erfolge

Hotelfachschule, Verschiedene Engagements bei Spitzenköchen wie Philippe Rochat (Hotel de Ville Crissier), Daniel Bumann (Chesa Pirani La Punt), Harald Wohlfahrt (Traube Tonbach), Ausbildung zum Koch im Suvretta House St. Moritz;

Bissegger

 

Thomas Bissegger
Executive Chef

«Kochkunst und Automobil auf eine Bühne zu bringen ist nicht nur eine grosse Chance, es ist der Traum eines Querdenkers wie mir. Ich denke, mein bisheriger Weg in der Spitzengastronomie und meine Ambition als Koch sind vergleichbar mit dem Motorrennsport.»

schließen

Thomas Bissegger


2018

IN LAIN Hotel Cadonau, Konzeptionierung
Brail / Schweiz


2014 - 2018

ÜK-Instruktor IFK, Leiter Fachbereich Küche & Produktion
Weggis / Schweiz


2013

Boutique Hotel La Rinascente, Sous Chef
Locarno /Schweiz


2011 - 2013

Restaurant Jasper PALACE Hotel, Sous Chef
Luzern / Schweiz


2009 - 2011

Restaurant PUR, Chef Garde-Manager
Pfäffikon / Schweiz


2007 - 2009

UBStairs Restaurant, Chef Garde-Manager & Chef Entremetier
Zürich / Schweiz


2006 - 2007

Restaurant Hirschen, Chef Saucier mit Küchenchef-Tasks
Villigen / Schweiz


2005

Restaurant Moospinte «Chrüteroski», Commis de Cuisine
Münchenbuchsee / Schweiz


Stages

2017, The Test Kitchen Kapstadt
2017, Schweizer Botschaft Myanmar
2016, Eleven Madison Park New York by Daniel Humm


Auszeichnungen und Erfolge

Dreimaliger Sieger Swiss Culinary Cup (2017, 2010, 2009), Goldmedaillen (2011) und Silber (2013) an der IGEHO, am Weltcup Luxemburg (2010), Weltmeister (2007) mit der Schweizer Juniorenkochnationalmannschaft, u.v.m.

Ladriere

 

Chantal Ladrière
Betriebsassistenz

«Ich schaffe gerne Neues. Hier im 1904 DESIGNED BY LAGONDA habe ich den Anspruch, das Team dabei zu unterstützen, etwas nie da gewesenes zu erschaffen und es wachsen zu sehen.»

schließen

Chantal Ladrière


Thompson

 

Jordan Thompson
Sous Chef

«Wenn du einmal brennende Leidenschaft erfahren hast, kannst du mit lauwarm nichts mehr anfangen.»

schließen

Jordan Thompson


Footer Text

Gasser

 

Yannick Gasser
Sous Chef

«Trotz vieler Jahren Spitzengastronomie ist das 1904 DESIGNED BY LAGONDA ein Projekt, in welchem ich das Gefühl habe, mich nochmal richtig verwirklichen zu können.»

schließen

Yannick Gasser


Schindlbacher

 

Stefanie Schindlbacher
Chef Patissier

«Das 1904 DESIGNED BY LAGONDA gibt mir durch sein innovativ ausgelegtes Konzept die Möglichkeit, meine kreativen Ideen frei zur Entfaltung bringen zu können.»

schließen

Stefanie Schindlbacher


R-Logo R-Logo R-Logo R-Logo
R-Logo
R-Logo